ALBERTO ASENSIO FERNANDEZ

Tras cursar los estudios en la Escuela de Hostelería del Principado de Asturias, comienza su andadura por las cocinas de Asturias y de España…

La carrera profesional comienza en el Restaurante La Gruta (Oviedo) durante tres años, para seguir su formación también pasó por la cocina del Hotel Palacio de Cutre (Villamayor), para seguir en el Restaurante Argenta (Gijón), La Puerta Nueva (Oviedo), Hotel Tryp Rey Pelayo (Gijón), Hotel Villarosario (Ribadesella).

Para ampliar sus horizontes gastronómicos recala en la Cala Montjuit (Rosas-Girona) junto a Ferrán Adriá en el Restaurante El Bulli y también en La Hacienda Benazuza (Sevilla), regentado a si mismo por Ferrán.

Y tras haber adquirido conocimientos con los mejores Chefs del panorama nacional, Alberto toma la decisión de abrir su propio Restaurante “El Barrigón de Bertín” en Lastres-Colunga.

ITZÍAR SALAMANCA VICTORERO

Diplomada en Turimo, por la Escuela Universitaria de Turismo de Oviedo y realizando cursos de especialización en Protocolo de Hostelería, Gestión de Hoteles y Dirección de Empresas de turismo rural, la carrera profesional comienza en una Agencia de Viajes, para posteriormente ser la encargada de la Oficina de Turismo del Concejo de Caravia y finalmente ocupando el cargo de jefa de Recepción en el Hotel Villarosario (Ribadesella).

Tras estos años de experiencia profesional y junto con Alberto Asensio, se decide a regentar el Restaurante El Barrigón de Bertín, como Jefa de Sala.